Maria Grazia Piscitelli 
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Nel cuore pulsante del centro storico di Galatina, tra vicoli lastricati di storia e l’eleganza discreta di antichi palazzi barocchi, è nato un nuovo luogo d’incontro che promette di diventare un simbolo della città: Blu, il bistrot ideato dalla celebre cantante Giorgia insieme alla sua socia e amica Valentina.
Inaugurato due giorni fa, durante le sentite festività dei Santi Pietro e Paolo, Blu non è solo un locale, ma un vero e proprio progetto culturale e sensoriale.
Situato nei pressi del suggestivo Palazzo Baldi, Blu nasce dalla volontà di creare uno spazio in cui la tradizione gastronomica salentina possa dialogare con il mondo dell’arte e della musica, in un intreccio armonico tra sapori, suoni e bellezza.
L’idea è frutto della passione autentica che Giorgia nutre per Galatina, una città che nel tempo ha imparato a considerare come la sua seconda casa.
Non è un investimento commerciale qualunque, ma un omaggio al territorio, una dichiarazione d’amore che prende forma attraverso piatti curati, arredi eleganti e un’atmosfera pensata per coinvolgere tutti i sensi.
Il bistrot si distingue per la capacità di inserirsi con rispetto e raffinatezza nel contesto architettonico del centro storico, trasformando antiche mura in un luogo accogliente e contemporaneo.
Ogni dettaglio è stato scelto con attenzione: materiali naturali, luci calde, musica in sottofondo e un menù che esalta i sapori locali, rivisitandoli con creatività.
Ma Blu non è solo cucina. È anche uno spazio culturale, aperto ad eventi, concerti acustici, mostre e incontri artistici, diventando così un crocevia di linguaggi e ispirazioni.
Presente all’inaugurazione, il sindaco di Galatina Fabio Vergine ha espresso grande entusiasmo per l’iniziativa, definendola “una gioia e un orgoglio” per la città.
Il primo cittadino ha simbolicamente offerto un caffè in ghiaccio salentino alla delegazione di Corinto proprio nel nuovo bistrot, sottolineando il valore di accoglienza e apertura che il locale rappresenta.
Con Blu, Giorgia consolida il suo legame con Galatina, contribuendo alla valorizzazione del suo patrimonio e al rilancio culturale del centro storico.
La città, già apprezzata per la sua autenticità e ricchezza artistica, trova nel bistrot un nuovo punto di riferimento per cittadini, visitatori e amanti della cultura del Sud.
Blu è un viaggio nell’anima salentina, un’esperienza da vivere e da condividere. Un nuovo faro di cultura, gusto e bellezza nel cuore del Salento.
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